“鸡腿是昨日刚腌的，腌好的咱们都会打上有效期，鸡腿是新鲜的，也是现炸的。”

  华莱士主打贱价，门店快速扩张，但毛利率却一直处于较低水平，贱价战略营销形式或为食物安全问题频发埋下祸源。

  《我国西式快餐品类开展陈述2023》显现，“2022我国西式快餐十大品牌”人均消费排名傍边，华莱士位列倒数第三，人均消费18.9元。财报显现，华莱士所属的华士食物在2023年的毛利率为‌5.33%‌‌，这一数据相较于2022年的4.24%有所提高‌，但与餐饮行业的全体毛利率比较，华士食物的毛利率依然处于较低水平。依据我国饭馆协会的调研数据，快餐业的毛利率一般在10%至20%之间‌。

  2019年315期间，江西电视台曝光过南昌一家华莱士存在卫生安全问题。南昌市商场监督管理部分对华莱士作出罚款75432元的处分决议。2020年12月，因违规收购出售未经疾控部分检测的冷冻冷藏肉品，湖北黄冈市黄州区7家华莱士餐厅近来被当地法律部分查封，相关责任人被拘。2021年7月，北京市商场监督管理部分通过现场查看，对北京市华莱士快餐店炸鸡其存在的违法违背相关规定的行为进行立案查处，依法撤消涉事门店食物运营许可证，对门店首要负责人罚款19.57万元，对直接负责人罚款3.68万元。