高端美式汉堡店如Shake Shack在我国商场体现欠安，上一年一年新店增加为0。
2.与竞品比较，Shake Shack的运营情况已算不错，但在华扩张堕入阻滞。
3.但是，美式贵价汉堡在食材优选、定制化等方面具有优势，但昂扬定价使其仅能在一小撮人中掀起热潮。
两片黄油做的大汉堡坯，夹上一大块烤至七分熟的新鲜牛绞肉，再配上洋葱圈、奶酪片、酸黄瓜、有机生菜和各色酱汁。
一个大汉堡，一碟小薯条，一杯大扎啤，一场足球赛，一起构成了一个饱腹又微醺的夸姣夜晚。可最近老G却发现：
这其间的代表，当属来自纽约麦迪逊广场的Shake Shack（中译：昔客堡）。
上一年一年，Shake Shack在我国开了3家门店，又关了3家门店，里外里一算，新店增加为0。
上海新天地的Shake Shack首店刚开业时，人们需求在黄浦江1月的寒风里排7个小时的队，才干吃上一个价格68元的招牌牛肉堡，喝上一杯定价41元的经典奶昔。
但即便如此，其时的Shake Shack仍然“一堡难求”，在哪开店就在哪排大队。
沪外的富哥富姐们乃至不吝加价空运“真空汉堡”，也要尝一尝这声称与帝国大厦和自在女神像齐名的“纽约三宝”，究竟地道不地道。
在2021年与运营商美心食物的协议里，Shake Shack扬言到2031年要在我国开出79家门店，掩盖各省的一、二线分钟，曩昔人头攒动的“昔客堡”变成了现在到店即取的“稀客堡”。
说回2021年，彼时国内高端汉堡的赛道前排，并排坐着来自美国的“四大金刚”，它们是：
“汉堡界的特斯拉”Shake Shack（Shake Shack），“汉堡界的爱马仕”哈比特(Habit)，汉堡界的初代网红”卡乐星(Carls Jr.)，以及“汉堡界的五条人（？）”五兄弟（FIVE GUYS）。
相同是来自太平洋彼岸的“西洋面饼夹肉”，凭什么这美式大汉堡能比肯德基和麦当劳要贵上数倍呢？
两片汉堡坯中心夹的肉饼，势必是拿100%未用抗生素的安格斯牛肉绞出来的；
肉饼是能够选几分熟的，酱汁是自在增减的，炸薯条所用马铃薯的来源地是要被公示的；
就连与汉堡调配的饮品，那啤酒也要是小瓶精酿的，奶昔也要是进口现调的......
有了稀有食材的加持，配上正宗的美式血缘，这样的汉堡天然就有了卖出几百块钱的底气。
在交际媒体上，有人嫌Shake Shack家的奶昔齁腻，滋味一言难尽；有人觉得哈比特家的牛肉饼太小，咬起来毫无满足感；而更多的吐槽则能够公式化为：
乃至关于一些刚归国的留子和走海外范儿的网红而言，哈比特和五兄弟的餐盘和卡座，就跟开市客和山姆的购物车和LOGO相同，
美式中产日子图景的出现。曩昔几年，在“四大金刚”的引领下，美式汉堡店便如漫山遍野般在全国各地连续开业，其间Charlies粉红汉堡乃至还拿到了像B站这样互联网公司的出资。
Shake Shack的扩张如前文所述堕入阻滞，五兄弟也是在2023年后就不再开新店，哈比特在内地的店面只剩下了一家，卡乐星则更是完全封闭了一切直营门店。
而这背面所触及的，其实是一场在我国继续了几十年的，关于汉堡界说权的争夺战。
往狭义了讲，“正宗的汉堡只能夹绞牛肉饼”。所以即便是K记的香辣鸡腿堡，那最多也只能算是“长得像汉堡的三明治”。
而往广义上看，一切的“两片面包夹一块肉”，其实都有资历被归入汉堡的大家庭。
在干流赛道上，入华深耕30多年的肯德基与麦当劳，牢牢操纵着关于“洋快餐”的解说与定价权；
上述这几家，再加上一个因走中高端定位而在近年益发运营不力的汉堡王，便在2022年的商场陈述里，构成了全国汉堡销售额的90%。
所以与之相对，美式的贵价汉堡们则适当所以踩着汉堡王再次摸高，想要将这种与油炸和肥壮长时刻绑缚的速食，
重塑为一种高档且洋范儿的日子方式。这样的思路的确招引了不少白领和留子，拓宽了汉堡消费的上限，但昂扬的定价也注定了它仅能在一小撮人中掀起热潮。
究竟对绝大多数顾客而言，像什么“进口安格斯牛肉”“有机蔬菜现切”“定制化煎制”以及“美式环保风”之类的说词，都太虚无缥缈了。
所以当有人在上海花了258元点了一个需求预定才干吃到的牛肋条汉堡之时，谈论区的网友则表明：
而与此同时，贵价汉堡一向拿来作为卖点的“食材优选”，也在时刻的淘洗下被画上了一个大大的问号。
尽管不少汉堡品牌都遭遇过食物安全危机，但鉴于美式大汉堡昂扬的均价，这样的翻车明显要更伤品牌的公信力。
当刚归国寻求“酷”和“范儿”的留子们纷繁进入单调职场成了打工人，当从前乐意为日子方式买单的中产们开端理性花钱；
哪怕是有着进口特点加成的洋汉堡，人们也期望它里边多夹一些名为甘旨和实惠的干货，少放一些名为文明和故事的佐料。不然相同都是碳水加蛋白质，要真论物美价廉：
